Aeg-Electrolux B9820-5-A Receptář stáhnout pdf (Strana 27)

27RECEPTY

FARMARSKY CHLEB

Pøísady do tìsta:

polosvìtlá mouka 400 g

žitná mouka 150 g

sùl 10 g

droždí 20 g

mléko 200 g

voda 200 g

Pro farmáøský chléb tmavý se mùže polosvìtlá mouka nahradit tmavou

chlebovou pšeniènou moukou.

Pøíprava tìsta:

Droždí rozpustíme ve vlažném mléce, pøidáme ostatní pøísady a

zpracujeme na vláèné tìsto. Tìsto necháme pøikryté kynout

30-40 minut, bìhem této doby je 2 až 3 krát promícháme.

Koneèná pøíprava:

Tìsto rozdìlíme na 2 kusy, vytvarujte kulaté bochníky a zakryté je

necháme kynout asi 20 minut. Pøed peèením bochníky tìsta lehce

posypeme moukou a naøízneme do køíže ostrou èepelí do hloubky asi

3mm.

BILY CHLEB

Tìsto:

– 1 kg mouky

– 1 kostka èerstvého droždí nebo 2 balíèky suchého droždí

– 650 ml mléka

– 15 g soli

Mouku a sùl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném

mléce a pøidáme k mouce. Vše zpracujte na vláèné tìsto. Podle kvality

mouky mùžeme pøidat trochu mléka, aby bylo tìsto hezky vláèné.

Tìsto necháme vykynout do dvojnásobného množství.

Pak ho rozdìlíme na dvì poloviny, vytvarujeme z nìho dva podélné

chleby a položíme na plech vyložený papírem na peèení.

Nyní necháme chleby ještì o polovinu vykynout. Pøed peèením je trochu

poprášíme moukou a ostrým nožem provedeme 3-4 pøíèné øezy do

hloubky alespoò 1 cm.

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 43 44

Žádné komentáře

Aeg-Electrolux B9820-5-A Receptář Strana 27