• 300 g de farine
• 3 g de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile
Ingrédients pour la garniture :
• 1/2 petite boîte de tomates concassées
• 200 g d'emmental râpé
• 100 g de salami
• 100 g de jambon cuit
• 150 g de champignons (en boîte)
• 150 g de féta
• origan
Préparation :
• Émiettez la levure dans une jatte et dissolvez-la dans de l'eau tiède. Versez dessus la fari-
ne mélangée avec le sel et l'huile. Malaxez les ingrédients pour obtenir une pâte souple
qui n'adhère pas aux parois de la jatte. Laissez ensuite la pâte reposer dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étalez la pâte sur le plateau de cuisson pré-
alablement graissé et piquez le fond avec une fourchette. Versez les ingrédients de la
garniture les uns après les autres sur la pâte.
• Utilisez un plateau de cuisson graissé.
9 - QUICHE LORRAINE
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
•2 œufs
• 100 g de beurre
• ½ cuillère à café de sel
• une pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade
Ingrédients pour la garniture :
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre
•2 œufs
• 250 g de crème aigre
• poivre, sel et muscade
Préparation :
• Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obte-
nir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez
la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur
la pâte. Pour la garniture, mélangez les œufs, la crème aigre et l’assaisonnement. Ajoutez
ensuite le fromage.
• Moule noir beurré de 28 cm de diamètre
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