AUTOMATIKREZEPTE38
QUICHE LORRAINE
Für den Teig:
– 300 g Mehl
– 2 Eier
– 150 g Butter
– ½ Teelöffel Salz
– etwas Pfeffer
– 1 Prise Muskat
Belag:
– 150 g geriebenen Käse
– 200 g gekochter Schinken
– oder magerer Schinkenspeck
– 2 Eier
– 250 g saure Sahne
– Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rührschüssel geben und einen glatten
Teig zubereiten. Den Teig einige Stunden kühl stellen. Anschließend den Teig
ausrollen und in eine gefettete (28 cm) Schwarzblech-Form geben. Den Boden
mit der Gabel einstechen.
Den Speck auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier, die sauere Sahne, und die Gewürze miteinander vermi-
schen. Anschließend den Käse hinzufügen. Den Guss über den Speck gießen.
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