• 1 parça kuzu incik; 0,8-1,2 kg
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tatlı biber
• 1/2 çay kaşığı fesleğen
• 1 küçük kutu doğranmış mantar
• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz, maydanoz)
•su
Yöntem:
Kuzu inciğin derisini alın. Yağı, tuzu, biberi ve fesleğeni karıştırın ve kuzu incik üzerine ser-
pin. Kuzu inciği bir pişirme kabına alın ve üzerine mantar serpin. Çorbalık sebzeleri ve suyu
ekleyin; dip kısmının derinliği 10 - 15 mm olmalıdır.
–Fırının içindeki süre: 160 dakika
– Raf düzeyi: 1
Kuzu Kolu
Malzemeler:
• 1,5 kg kuzu kolu, derisi alınmamış
•tuz
• karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 g ince dilimlenmiş kereviz
•1 pı rasa, dilimlenmiş
• 1 küçük kutu ince doğranmış domates
• 250 ml krema
•2 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş
• taze biberiye ve kekik
Yöntem:
Keskin bir bıçakla deriyi karo şeklinde kesin. Tuz ve karabiberle terbiye edin ve bir tavada
zeytinyağıyla her tarafını kızarttıktan sonra çıkarın. Kereviz ve pırasayı bir kızartma tepsisin-
de pembeleştirin, daha sonra domatesi, kremayı, sarımsak dişlerini, biberiyeyi ve kekiği ek-
leyin, karıştırın ve keçi kolunu üzerine koyun. Fırına verin.
–Fırının içindeki süre: 130 dakika
– Raf düzeyi: 1
Dana Eti Rosto
Ayarlar:
Otomatik ağırlık. Ağırlık için aralık ayarı 1000 g ile 3000 g arasında.
Yöntem:
Eti baharatlarla terbiye edin ve ateşe dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Su veya başka bir sıvı
ekleyin; dip kısmının derinliği 10 - 20 mm olmalıdır. Üzerine bir kapak örtün.
Yardımlı Pişirme tarifleri
19
Komentáře k této Příručce