• 1 kg zrelých paradajok, ošúpaných, nakrájaných na polovice s odstráneným jadrom, nakrája-
ných na kocky
• 1 zväzok petržlenovej vňate, umytý a nahrubo nasekaný
• 4 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice múky na obalenie
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• 250 ml bieleho vína
• 250 ml mäsového bujónu
• 3 stredne veľké cibule, ošúpané a najemno nasekané
•3 strúčiky cesnaku, ošúpané a jemne nakrájané
•1/2 čajovej lyžičky tymianu a oregana
• 2 bobkové listy
•2 klinčeky
•soľ, čerstvo pomleté čierne korenie
Príprava:
Rozpustite na pekáči 4 polievkové lyžice masla a poduste na ňom zeleninu. Vyberte zeleninu z
pekáča.
Umyte plátky teľaciny, usušte, okoreňte a obaľte múkou. Oklepte nadbytočnú múku. Zohrejte
olivový olej a osmažte plátky do zlatista pri strednom výkone. Vyberte mäso a vylejte prebytočný
olivový olej z pekáča.
Výpek z mäsa zalejte 250 ml vína, premiešajte, potom tekutinu prelejte do malého hrnca a ne-
chajte chvíľu povrieť. Pridajte 250 ml mäsového vývaru, petržlenovú vňať, tymian, oregano a
nakrájané paradajky. Osoľte a okoreňte. Potom znovu priveďte do varu.
Na pekáč dajte zeleninu, navrch pridajte mäso a polejte ho mäsovou omáčkou. Pekáč prikryte a
vložte do rúry.
– Čas pečenia: 120 minút
–Úroveň v rúre: 1
Plnené teľacie prsia
Prísady:
•1 rožok
•1 vajce
• 200 g mletého mäsa
•soľ, čierne korenie
• 1 posekaná cibuľa
• nasekaná petržlenová vňať
•1 kg teľacích pŕs (s vykrojenou kapsou do nich)
• polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petržlen)
• 50 g slaniny
• 250 ml vody
Príprava:
Rožok namočte do vody a potom vodu vyžmýkajte. Zmiešajte s vajcom, mletým mäsom, soľou,
korením, krájanou cibuľou a petržlenovou vňaťou.
20 Recepty s funkciou Sprievodca pečením
Komentáře k této Příručce