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23Applicazioni, tabelle e suggerimenti

Tabella Cottura Pizza

Tabella sformati e gratin

Tipo di pietanza Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Pizza (sottile) 1 180 - 200

1) Preriscaldare il forno.

20 - 30

Pizza (molto guarnita) 1 180 - 200 20 - 30

Pizza sveva 1 180 - 200 45 - 60

Torta di spinaci 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Torta di ricotta (rotonda) 1 140 - 160 60 - 90

Torta di ricotta su piastra 1 140 - 160 50 - 60

Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 70

Pasticcio di verdure 1 160 - 180 50 - 60

Focaccia 1 250 - 270

10 - 20

Millefoglie 1 160 - 180

40 - 50

Torta flambé 1 250 - 270

12 - 20

Pansoti ripieni 1 180 - 200

15 - 25

Pietanza Funzione del forno Livello

Temperatura

°C

Tempo

ore: min.

Sformato di pasta Cottura statica 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Cottura statica 1 180-200 0:25-0:40

Verdure gratinate

1) Preriscaldamento del forno

Cottura ventilata 1 160-170 0:15-0:30

Baguette gratinate

Cottura ventilata 1 160-170 0:15-0:30

Sformati dolci Cottura statica 1 180-200 0:40-0:60

Sformati di pesce Cottura statica 1 180-200 0:30-1:00

Verdure ripiene Cottura ventilata 1 160-170 0:30-1:00

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