
30
Tabela za peko mesa
Vrsta mesa Kolièina Funkcija peèice
Višina
vodil
Tempe-
ratura
°C
Èas
ure: min.
Govedina
dušena
peèenka
1-1,5 kg
Zgornji/
spodnji
grelec
1
200-
250
2:00-2:30
biftek ali file
na cm
višine
- znotraj rdeèe
na cm
višine
Peèenje z
infra žarki
1
190-
200
1)
0:05-0:06
- znotraj rožnato
na cm
višine
Peèenje z
infra žarki
1
180-
190
0:06-0:08
- prepeèeno
na cm
višine
Peèenje z
infra žarki
1
170-
180
0:08-0:10
Svinjina
pleèa, zatilje,
šunka
1-1,5 kg
Peèenje z
infra žarki
1
160-
180
1:30-2:00
kotlet, peèenka 1-1,5 kg
Peèenje z
infra žarki
1
170-
180
1:00-1:30
mleto meso
750 g-1
kg
Peèenje z
infra žarki
1
160-
170
0:45-1:00
svinjske noge
(kuhane)
750 g-1
kg
Peèenje z
infra žarki
1
150-
170
1:30-2:00
Teletina
teleèji priželjc 1 kg
Peèenje z
infra žarki
1
160-
180
1:30-2:00
teleèje noge 1,5-2 kg
Peèenje z
infra žarki
1
160-
180
2:00-2:30
Jagnjetina
jagnjeèe stegno,
jagnjeèja
peèenka
1-1,5 kg
Peèenje z
infra žarki
1
150-
170
1:15-2:00
jagnjeèji hrbet 1-1,5 kg
Peèenje z
infra žarki
1
160-
180
1:00-1:30
Komentáře k této Příručce