
Aplicações, tapelas e sugestões34
Bolo de fruta
Bolo de fruta (massa levedada/
massa batida)
2)
Tradicional 3 170 0:350:50
Bolo de fruta sobre massa areada Ar quente circulante
profissional
3 160170 0:401:20
Bolo de tabuleiro com recheios
delicados (p. ex. requeijão, natas,
etc.)
Tradicional 3 160180
1)
0:401:20
Pizza (com muito recheio)
2)
Ar quente circulante
profissional
1 180200
1)
0:301:00
Pizza (fina) Ar quente circulante
profissional
1 200220
1)
0:100:25
Pão pita Ar quente circulante
profissional
1 200220 0:080:15
Tartes suiças Ar quente circulante
profissional
1 180200 0:350:50
Bolos miúdos
Bolachinhas de massa areada Ar quente circulante
profissional
3 150160 0:060:20
Bolachinhas (estendidas com
saco de pasteleiro)
Ar quente circulante
profissional
3 140 0:200:30
Bolachinhas (estendidas com
saco de pasteleiro)
Tradicional 3 160
1)
0:200:30
Bolachinhas de massa batida Ar quente circulante
profissional
3 150160 0:150:20
Pastelaria de claras, suspiros Ar quente circulante
profissional
3 80100 2:002:30
Bolachas de amêndoa Ar quente circulante
profissional
3 100120 0:300:60
Bolinhos de fermento Ar quente circulante
profissional
3 150160 0:200:40
Bolinhos de massa folhada Ar quente circulante
profissional
3 170180
1)
0:200:30
Pãezinhos Ar quente circulante
profissional
3 160
1)
0:200:35
Pãezinhos Tradicional 3 180
1)
0:200:35
Small Cakes (20unidades/tabu
leiro)
Ar quente circulante
profissional
3 140
1)
0:200:30
Small Cakes (20unidades/tabu
leiro)
Tradicional 3 170
1)
0:200:30
Tipo de
bolo
Função de bolo
Nível de
encaixe
do forno
Temperatura
°C
Tempo
hora min.
1) Aquecer previamente o forno
2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras:
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